肥料や農薬を使わず、自然のリズムで育った味と香りを伊万里の山の上にある茶畑からお届けします。
私達は、栽培から加工/販売まで全て一貫した作業を行っています。
自然のままに育った茶葉から緑茶、萎凋茶、紅茶、ほうじ茶、日南龍茶など、様々なお茶を作っています。
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緑茶 ティーパック2.5g×10p
¥1,080
2024年産 緑茶 ティーパック2.5g×10p入 肥料や農薬を一切使っていない茶畑で 10年以上の茶葉を使用して作ったお茶です 純粋な土と水、太陽の光、自然のリズムで育つことで生まれる、本物のヤブキタの味。 ナッツや栗を思わせるような甘い香りの中に、「緑」を感じさせるフレッシュな渋みと甘みを持つお茶です。 賞味期限約1年
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新茶2024年産 緑茶 リーフ80g
¥1,620
自然栽培歴10年以上の茶葉を使用。 私達が考える自然栽培とは 肥料(化学肥料は勿論、有機肥料も) や 農薬 を一切使用しない栽培です。 人があれこれ考えて、良かれと思ってやることは もしかしたら自然の仕組みを邪魔するものなのかも?! 自然の仕組み通りに作物を育てたら もしかしたら一番美味しいのかもしれない!! 15年前にそう気づき、実践してきました。 このお茶は 2024年5月摘みの緑茶です。 自然の森のような肥沃な土で育ったお茶。 ナッツや栗を思わせるような甘い香りの中に、 緑を感じるフレッシュな渋みと甘みを持つお茶に 仕上がりました。 2024年 緑茶 リーフ80g入 賞味期限約1年半
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2023年産 素の緑茶『腰岳』40g入
¥1,000
2023年産 新茶 素の緑茶『腰岳』40g入 出来たて独特のまだ青いフレッシュな味わいをたのしんで下さい。 2023年の今年は、 自然栽培茶であるからこそ出てくる、それぞれの茶畑の個性を楽しんでいただきたくて 新茶の緑茶は3種類で販売することになり、 そのうちの1つである 素の緑茶『腰岳』。 日南茶藝の自宅と茶畑がある日南郷(ひなたごう)から30分ほど離れたところにある山、腰岳。 標高も日南郷は450mあるのに対し、腰岳の標高は200m。 そして、土質も日南郷は痩せてて、腰岳は日南郷ほど痩せていません。 このことからも腰岳は、日南郷ほど環境が厳しくないので、それが味に現れています。 腰岳は 渋みが少なく、甘みがありさっぱりしている印象のお茶です。 そして、今年の『腰岳』と『竜』はお茶作りの最後の工程、火入れ(焙煎)作業をしていないので青々しいフレッシュな味わいになっています。 そして、 お茶を淹れた後の急須の中の匂いは 『緑茶を作っている時の茶工場の匂い』に似てます。是非嗅いでみてください。 何故火入れをしないのか。 それは ①茶畑に生えてる生の新芽をかじった時の味に近い味が表現したかったから。 ②お茶を作る上で、火入れ作業は“当たり前“になってますが、日南茶藝は最近、火入れ作業に疑問を感じてきていたので、思い切って今年は火を入れていません。 腰岳は茶葉がまだ若く柔らかな頃収穫したので 『中蒸し』くらいになってます。 日南茶藝は、2022年産緑茶から 一般的な緑茶は『深蒸し』であるのに対し 『浅蒸し』で作っています。 (『腰岳』は収穫した茶葉がまだ若く柔らかかったので蒸しが入りやすく、中蒸しくらいになってます) 肥料や農薬を使用しないで育てる自然栽培茶はキレイでクリアな味、なのにしっかり力強さもある味が特徴ですが 浅蒸しにするとそれが更に際立つきがします。 そしてご飯によく合うので、私達は浅蒸しで作ったお茶が大好きです! 是非 浅蒸し、未焙煎の素の緑茶『腰岳』、飲んでみて下さい♪ 賞味期限 袋詰めから1年半
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2023年産 素の緑茶『竜』40g入
¥1,000
2023年産 素の緑茶『竜』40g入 青いフレッシュな味わいをたのしんで下さい。 2023年の今年は、 自然栽培茶であるからこそ出てくる、それぞれの茶畑の個性を楽しんでいただきたくて 茶畑が違う(お茶の品種は同じ)2種類で販売しています。 そのうちの1つである 素の緑茶『竜』。 日南茶藝の自宅と茶畑がある日南郷(ひなたごう)にある茶畑の『竜』。 竜は、柑橘のような清々しいスッキリとキレのある青さがあるお茶です。 今年の『腰岳』と『竜』はお茶作りの最後の工程、火入れ(焙煎)作業をしていないので青々しいフレッシュな味わいになっています。 そして、 お茶を淹れた後の急須の中の匂いは 『緑茶を作っている時の茶工場の匂い』に似てます。是非嗅いでみてください。 何故火入れをしないのか。 それは ①茶畑に生えてる生の新芽をかじった時の味に近い味が表現したかったから。 ②お茶を作る上で、火入れ作業は“当たり前“になってますが、日南茶藝は最近、火入れ作業に疑問を感じてきていたので、思い切って今年は火を入れていません。 腰岳は茶葉がまだ若く柔らかな頃収穫したので 『中蒸し』くらいになってます。 日南茶藝は、2022年産緑茶から 一般的な緑茶は『深蒸し』であるのに対し 『浅蒸し』で作っています。 (『腰岳』は収穫した茶葉がまだ若く柔らかかったので蒸しが入りやすく、中蒸しくらいになってます) 肥料や農薬を使用しないで育てる自然栽培茶はキレイでクリアな味、なのにしっかり力強さもある味が特徴ですが 浅蒸しにするとそれが更に際立つきがします。 そしてご飯によく合うので、私達は浅蒸しで作ったお茶が大好きです! 是非 浅蒸し、未焙煎の素の緑茶『竜』、飲んでみて下さい♪ 暑い日にはアイスで飲むのもオススメ! (熱いお湯で抽出し、用意していた氷で急速冷却するのがオススメ。熱いお湯で抽出することで渋みを楽しむことが出来、バランスが美味しいです) 竜のキリッとした爽やかさと、渋さがフレッシュな気分になります。 賞味期限 袋詰めから1年半