肥料や農薬を使わず、自然のリズムで育った味と香りを伊万里の山の上にある茶畑からお届けします。
私達は、栽培から加工/販売まで全て一貫した作業を行っています。
自然のままに育った茶葉から緑茶、萎凋茶、紅茶、ほうじ茶、日南龍茶など、様々なお茶を作っています。
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1箱〜4箱ご注文専用(箱詰め(柄袋)3袋入)
¥3,240
2023オリジナルブレンド自然のお茶60g 2023オリジナルブレンド自然の紅茶40g 2023萎凋茶40g の箱詰め茶です。 ※こちらの箱詰めは数量限定で販売のため、ご注意下さい。 ※こちらの商品は1箱〜4箱までのご注文専用です。 5箱以上のご注文ご希望の方はお問い合わせにてご相談くださいませ。 ※包装紙に包装してお届けいたします。 包装不要の場合はお伝えください ※のし希望の方は▶︎のし書きの内容をお伝え下さい ※ ▶︎内のし/外のしをお伝え下さい 日南茶藝の全ての商品は 農薬は勿論、肥料(有機肥料、なども含む)を一切使わず 自然とお茶の木のペースでリズムでじっくりゆっくり育った茶葉のみを使用しています。 肥料に頼らず、養分を求め自らの力で根を張りいく抜く姿は、本当に美しく、感動します。 商品説明 ▶︎2023オリジナルブレンド自然のお茶 肥料に頼らず、養分を求め自らの力で根を張り生き抜いた姿が、お茶の味や香りから伝わってきます。 優しい味なのに、芯がしっかりしていて力強い味と、香りも豊かで 飲んでいる時も癒されますが、 飲んだ後の心地よい味と香りの余韻がまた更に癒されます。 芯がしっかりしているので差しも効きます。 私達は、5煎目くらいまで飲みます。 ▶︎2023オリジナルブレンド自然の紅茶40g 日本の緑茶の品種で作った紅茶です。 この紅茶を作った年が、紅茶作りに最適な条件の中作れた紅茶で、 私達が作りたい紅茶により近づいて作れた紅茶だと思います。 肥料を一切つかっていないことで、雑味がなくクリアな味わいと、豊かな紅茶の香りと渋み。 日本の緑茶の品種で作った紅茶らしい、優しい味わいもあり、 バランスよい紅茶です。 ミルクやスパイスともよく調和するので チャイにしても美味しいです。 ▶︎2023萎凋茶40g 萎凋茶(いちょうちゃ) 萎凋とは、 収穫してきた茶葉をしばらく置くことで 茶葉が萎れてきて、独特な花のような香りが出てくることを“萎凋”といいます。 萎凋茶は、中国茶の作り方を応用して作った緑茶です。 水色は、黄色。 ほのかに華やかな香りを楽しむお茶で、 油料理や和菓子と合わせて飲むと、更に萎凋茶らしい香りや味が引き立ちます。 緑茶との大きな違いは、ミルクとも相性が良いことです。 是非萎凋チャイ、してみてほしいです。 賞味期限 約1年半
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2023 新茶 素の緑茶『腰岳』40g入
¥1,000
2023年産 新茶 素の緑茶『腰岳』40g入 出来たて独特のまだ青いフレッシュな味わいをたのしんで下さい。 2023年の今年は、 自然栽培茶であるからこそ出てくる、それぞれの茶畑の個性を楽しんでいただきたくて 新茶の緑茶は3種類で販売することになり、 そのうちの1つである 素の緑茶『腰岳』。 日南茶藝の自宅と茶畑がある日南郷(ひなたごう)から30分ほど離れたところにある山、腰岳。 標高も日南郷は450mあるのに対し、腰岳の標高は200m。 そして、土質も日南郷は痩せてて、腰岳は日南郷ほど痩せていません。 このことからも腰岳は、日南郷ほど環境が厳しくないので、それが味に現れています。 腰岳は 渋みが少なく、甘みがありさっぱりしている印象のお茶です。 そして、今年の『腰岳』と『竜』はお茶作りの最後の工程、火入れ(焙煎)作業をしていないので青々しいフレッシュな味わいになっています。 そして、 お茶を淹れた後の急須の中の匂いは 『緑茶を作っている時の茶工場の匂い』に似てます。是非嗅いでみてください。 何故火入れをしないのか。 それは ①茶畑に生えてる生の新芽をかじった時の味に近い味が表現したかったから。 ②お茶を作る上で、火入れ作業は“当たり前“になってますが、日南茶藝は最近、火入れ作業に疑問を感じてきていたので、思い切って今年は火を入れていません。 腰岳は茶葉がまだ若く柔らかな頃収穫したので 『中蒸し』くらいになってます。 日南茶藝は、2022年産緑茶から 一般的な緑茶は『深蒸し』であるのに対し 『浅蒸し』で作っています。 (『腰岳』は収穫した茶葉がまだ若く柔らかかったので蒸しが入りやすく、中蒸しくらいになってます) 肥料や農薬を使用しないで育てる自然栽培茶はキレイでクリアな味、なのにしっかり力強さもある味が特徴ですが 浅蒸しにするとそれが更に際立つきがします。 そしてご飯によく合うので、私達は浅蒸しで作ったお茶が大好きです! 是非 浅蒸し、未焙煎の素の緑茶『腰岳』、飲んでみて下さい♪ 賞味期限 袋詰めから1年半
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2023年産 新茶 素の緑茶『竜』40g入
¥1,000
2023年産 素の緑茶『竜』40g入 青いフレッシュな味わいをたのしんで下さい。 2023年の今年は、 自然栽培茶であるからこそ出てくる、それぞれの茶畑の個性を楽しんでいただきたくて 茶畑が違う(お茶の品種は同じ)2種類で販売しています。 そのうちの1つである 素の緑茶『竜』。 日南茶藝の自宅と茶畑がある日南郷(ひなたごう)にある茶畑の『竜』。 竜は、柑橘のような清々しいスッキリとキレのある青さがあるお茶です。 今年の『腰岳』と『竜』はお茶作りの最後の工程、火入れ(焙煎)作業をしていないので青々しいフレッシュな味わいになっています。 そして、 お茶を淹れた後の急須の中の匂いは 『緑茶を作っている時の茶工場の匂い』に似てます。是非嗅いでみてください。 何故火入れをしないのか。 それは ①茶畑に生えてる生の新芽をかじった時の味に近い味が表現したかったから。 ②お茶を作る上で、火入れ作業は“当たり前“になってますが、日南茶藝は最近、火入れ作業に疑問を感じてきていたので、思い切って今年は火を入れていません。 腰岳は茶葉がまだ若く柔らかな頃収穫したので 『中蒸し』くらいになってます。 日南茶藝は、2022年産緑茶から 一般的な緑茶は『深蒸し』であるのに対し 『浅蒸し』で作っています。 (『腰岳』は収穫した茶葉がまだ若く柔らかかったので蒸しが入りやすく、中蒸しくらいになってます) 肥料や農薬を使用しないで育てる自然栽培茶はキレイでクリアな味、なのにしっかり力強さもある味が特徴ですが 浅蒸しにするとそれが更に際立つきがします。 そしてご飯によく合うので、私達は浅蒸しで作ったお茶が大好きです! 是非 浅蒸し、未焙煎の素の緑茶『竜』、飲んでみて下さい♪ 暑い日にはアイスで飲むのもオススメ! (熱いお湯で抽出し、用意していた氷で急速冷却するのがオススメ。熱いお湯で抽出することで渋みを楽しむことが出来、バランスが美味しいです) 竜のキリッとした爽やかさと、渋さがフレッシュな気分になります。 賞味期限 袋詰めから1年半
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緑茶パウダー
¥540
2022年産 緑茶パウダー 『自然のお茶』をパウダーにしました。 一般的な抹茶よりも荒い粉なので、お湯に溶けずに下に溜まります。 抹茶みたいに微粒子じゃないので、香りも風味も飛んでおらず、ただお湯に溶かして飲むだけでも美味しいです。 下に溜まったところまで飲んだら、またお湯を足して…繰り返し飲めます。 石臼で挽いているので、ザラザラ感が少ないので、溜まりの緑茶が口に入っても嫌な感じはあんまりしません。 お菓子作りにもオススメです。 お菓子にいれても緑茶の風味がしっかり感じられるのは、自然栽培のお茶だからこそ!! いろいろ楽しんでみて下さい♫ 20g入 賞味期限 約1年 開封後は早めにお使い下さい。 緑茶は酸化しやすいのでご注意下さい。
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2023年オリジナルブレンド 自然のお茶 リーフ80g
¥1,620
SOLD OUT
自然栽培歴10年以上の茶葉を使用。 私達が考える自然栽培とは 肥料(化学肥料は勿論、有機肥料も) や 農薬 を一切使用しない栽培です。 人があれこれ考えて、良かれと思ってやることは もしかしたら自然の仕組みを邪魔するものなのかも?!自然界の生命の営みを学び、感じ、その仕組み通りに作物を育てた方がもしかしたら一番美味しいのかもしれない!! 14年前にそう気づき、実践してきました。 2023年オリジナルブレンドの自然のお茶です。 2023年オリジナルブレンド 自然のお茶 リーフ80g入 賞味期限約1年半
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自然のお茶 ティーパック12p
¥1,080
SOLD OUT
2022年産 自然栽培茶 自然栽培歴5年以上の茶葉を使用して作ったお茶です 純粋な土と水、太陽の光、自然のリズムで育つことで生まれる、本物のヤブキタの味。 ナッツや栗を思わせるような甘い香りの中に、「緑」を感じさせるフレッシュな渋みと甘みを持つお茶です。 2021年産 自然のお茶 ティーパック2.5g×12p入 賞味期限1年